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Gänsekeulen darin rundherum ca. 5 Min. goldbraun anbraten. Aus dem Topf nehmen und auf einem Teller beiseitestellen. Erneut 1 EL Schmalz in dem Topf erhitzen und Karotten, Apfel und Zwiebel darin ca. 3 Min. anbraten. Mit 400 ml Rotwein ablöschen, aufkochen und mit Geflügelbrühe auffüllen.
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